sommarfrukost för pendlare

Den perfekta sommarfrukosten för dig som pendlar till jobbet!

Går du också upp extra tidigt på morgonen för du har en bit att pendla till jobbet? Då är det skönt att kunna förbereda frukosten kvällen innan. En chiapudding med sommar smaker tycker jag är perfekt. 

Ingredienser:
ca 12 jordgubbar
ca 2 dl mango
30 g mini babyspenat
1 dl naturel grekisk yoghurt
2 cm ingefära
lite pressad citron
chiafrön
tärnad färsk frukt/bär & granola till topping


Tina jordgubbarna och den frusna mangon lätt. Dela ingefäran i små bitar. Häll i allt utom chiafröna och toppingen i en skål och använd stavmixern tills du fått en jämn "smet". Blanda i chiafröna och häll i tillexempel en gammal glasburk med lock och ställ i kylen över natten. På morgonen tar du bara ut den och häller i tillexempel bären som topping och tar med lite granola eller musli i en burk vid sidan om så den inte hinner blir seg. Glöm inte sked att äta med haha, smaklig frukost!

Har du lite lite tid för att hinna göra en granola? Häll bara lite olika fröer i en burk och skaka om den så får du en perfekt topping med lite tuggmotstånd till din chiapudding. På bilden är det: kokosflakes, pumpafrön, solroskärnor, linfrön och chiafrön.